簡単ホワイトソース♪ さつまいも🍠のグラタン
ホクホクのさつまいもに クリーミーなホワイトソースと こんがりと焼けたチーズが美味しいグラタンです。 ホワイトソースは、具材を炒めた中に 米粉(または小麦粉)と牛乳を加えて カンタンに短時間で作ります。 調理時間：30分 ◆材料 2人分 鶏モモ肉 100g さつまいも 200g(小1本) 玉ねぎ 1/2ケ(約100g) しめじ 1パック(約100g) 牛乳 300ml(又は豆乳など) 米粉 大さじ2と1/2(又は小麦粉) 塩 小さじ1/8 オリーブオイル 大さじ1 A 白ワイン(又は日本酒) 小さじ1 塩 少々 グラタン用チーズ 適量 ブラックペッパー お好みで ◆作り方 ①鶏モモ肉はスジと脂を取って一口大に切る。 ボウルに入れA(白ワイン(又は日本酒) 小さじ1、塩 少々)を加えてまぜる。 ②さつまいもは皮がついたまま約5〜7mm厚の半月切りにし、水にさらして、ザルに上げる。 玉ねぎは粗(あら)いみじん切りに。 しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ③鍋にオリーブオイルと①を入れて、中火で炒める。 肉の色が変わったら、玉ねぎも加えて炒める。 ④玉ねぎが透き通ったら、さつまいもを加えて混ぜ合わせる。 弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ、牛乳、塩も加えて混ぜ合わせる。 ⑤しめじも加えて中火で混ぜながら加熱し、煮立ったら、弱火にする。 フタをして約5〜7分煮る。 ⑥グラタン皿に⑤を入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。 焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。 ◆ポイント ・ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。 ・米粉はダマにならないように全体に振り、牛乳を入れたら、弱火でできるだけ煮立てないようにします。 #さつまいも #グラタン #ワンパン #フライパンひとつ #米粉 #グルテンフリー
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