Name: フライパン一つでできる鮭のちゃんちゃん焼き
Uploaded: 2026-10-16T06:51:43.000Z
Channel: ドラゴンキッチン

フライパン一つでできる鮭のちゃんちゃん焼き

ドラゴンキッチン

フライパン一つでできる鮭のちゃんちゃん焼き ■ポイント■ 皮目はしっかりと焼くべし材料は半生でOK 魚の臭みは皮目にあるのでしっかりと焼き切って臭みを抜きましょう最終的に蒸し焼きにするので材料は半生でOKです。特に魚は火入れすぎるとカチカチになるので注意しましょう。ポイントはこの2つです。これを守れば炒めるだけで最高のおかずになること間違いなしです😇 おすすめの食べ方はマヨです。これつけたらマジで飛びます笑是非お試しください🐲

材料（2~3人前）

鮭今回は骨なしを使いました。

3~4枚
キャベツ

4分の1個
玉ねぎ

半個
人参

3分の1本
しめじ

半パック
舞茸

1パック
おろしニンニク

小さじ1
おろし生姜

小さじ1
砂糖

大さじ1
みりん

大さじ1
酒

大さじ2
味噌お好みの味噌でいいですがおすすめは麦味噌

大さじ4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

01.鮭は塩をして水分が出てくるまでおきます
02.人参は太めの細切り、玉ねぎは薄切り
キャベツは1センチ幅の細切りにそれぞれカット
03.水分が出てきた鮭をペーパーで拭き取り
塩胡椒で薄めに味付けしておきます。
04.フライパンに油大さじ1をいれ、鮭の皮目を下にして並べ
皮目がパリッとなるまで焼きます。
05.皮目がパリッとしたらひっくり返し、すぐ火を止めて取り出しておきます。
06.魚を焼いた油は臭いので捨て、油大さじ2を入れ人参、玉ねぎ、キャベツ
を加え塩胡椒をしてしんなりすまで炒めます。
07.量が少し減ってきたらきのこを加え火を弱めます。
野菜の上に盛んをおき計量した味噌だれを全体に回しかけます。
08.ふたをして中火に戻したら4分蒸し焼きにします。
09.4分後バターを加え火を消してバターが溶けたら🏆
お好みでマヨネーズをかけて食すべし

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （2~3人前）

手順

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