材料 （2人前）

• 名古屋コーチンもも肉

  300g

• 名古屋コーチンの玉子

  4個

• ニンニク

  8カケ

• カラブリア産唐辛子ピッコロ

  2個

• カラブリア産唐辛子肉厚

  2個

• エキストラバージン

  80g

• アンチョビ

  50g

• 食塩

  4振り

• ブラックペッパー

  8カリ

• てんさい糖

  6g

• 鮎の魚醤

  大さじ4

• ブロード

  100ml

• ピュアオリーブオイル

  140ml

• イタリアンパセリ

  16g

• 天然塩

  4つまみ

• パスタ1.8mm

  160g