元給食のお兄さんのビピンバ!
材料
(2〜3人前)
米
2合
水
2合分
卵
2〜3個
ほうれん草ナムル)ほうれん草
1/2pc
ほうれん草ナムル)鶏がら
小さじ1/3
ほうれん草ナムル)濃口醤油
小さじ1/3
ほうれん草ナムル)ごま油
小さじ1/2
大根なます)大根
1/6本
大根なます)人参
1/4本
大根なます)塩
少々
大根なます)砂糖
大さじ1
大根なます)穀物酢
大さじ1
もやしのごま和え)もやし
200g
もやしのごま和え)塩
少々
もやしのごま和え)ごま油
大さじ1/2
豚バラ炒め)豚バラ
200g
豚バラ炒め)酒
大さじ1
豚バラ炒め)みりん
大さじ1
豚バラ炒め)濃口醤油
大さじ1
豚バラ炒め)ごま油
大さじ1
韓国ソース)水
50cc
韓国ソース)砂糖
大さじ1
韓国ソース)濃口醤油
大さじ1/2
韓国ソース)ごま油
大さじ1/2
韓国ソース)コチュジャン
大さじ1
韓国ソース)水溶き片栗粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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準備
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・お湯沸かす
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・ごはんを炊く
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①温玉を作る‼️
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沸いたお湯に卵を入れ15分置き
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しっかり氷水で冷ます。
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②豚バラ肉に下味を‼️
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豚バラを2.3cm幅にカットして
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酒・みりん・醤油・ごま油でつける(1時間)
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③付け合わせ作る‼️
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(大根・ほうれん草・もやし)
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【大根なます】
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大根・人参千切りにし、塩少々入れて5〜10分置き水洗いして水気をしっかり絞る
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砂糖・穀物酢で味付けする
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【ほうれん草ナムル】
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ほうれん草を2.3cm幅にカットしボイルして冷水で冷まし、しっかり水気を切り
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鶏がら・醤油・ごま油で味付けする
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【もやしのごま和え】
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もやしを少し細かくしてボイルして冷水で冷まし、しっかり水気を切り
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塩・ごま油で味付けする
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④豚バラ肉を炒める‼️
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熱したプライパンにそのまま入れ、焼く
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⑤ソースを作る‼️
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④のフライパンを洗わずに
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水・砂糖・ごま油・醤油・コチュジュン
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を入れ沸かします。
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沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付ける
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⑥盛り付ける‼️
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器にごはんを盛り、ソースをかけて
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付け合わせ盛り付けて、温玉を乗せる
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お好みで再度ソースをかける
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