海老の世界一旨い食べ方。海老マヨにはわさび醤油
エビマヨの作り方の紹介。 全ての海老好きに届け。 ◇材料◇ 無頭海老 十何本好みで 塩は片面に軽く※両面かけると塩辛くなる 小麦粉もしくは片栗粉 ——海老マヨタレ—— マヨネーズ ７５g 練乳 １５g ポン酢 ４g ケチャップ ７g ◾︎わさび醤油 ＜＜この料理の詳しいポイントとコツ＞＞ 海老は工程が多く面倒ですが背ワタをとって 小麦粉（片栗粉）で水洗いすると臭みが抜けて美味しくなります。 一つ前の投稿にエビの下処理の動画あります。 ◾︎しっかり水気はとってくださいね油はねの原因になります。 冷凍のむきエビだと小さめのものだと背ワタが入っていない場合が多いですが粉で水洗いはした方がいいと思います。 ◾︎塩は片面だけしましたが両面だと塩辛くなる可能性があるので揚げ焼きした後味を見て足りなければ塩を追加してください。 ソースと絡めるので辛くなりすぎないようにしてください。またマヨネーズソーズと絡めるので結構しっかり目に焼き色がついても問題ないです。また海老の尻尾は油に浸るように焼いてください。 尻尾がカリッと揚がって入ればそのままたべれます。 （尻尾の食感が入って美味しいです） ◾︎マヨネーズソースは上が基本です。 辛くないので子供でもたべれると思います。 普通は酸味（レモン汁）を入れますがほんの少しわさび醤油をかけるとマヨネーズの油っぽさが感じない本当に美味しい仕立てになります。 ◾︎冷めても美味しいですしレンジで温めても美味しいので パーティーなどでも使えるレシピだと思います。 海老の下処理、ソースはあらかじめ作って仕込んでおけるので 揚げるだけでかなり美味しい１品になります。 -—————————————— ◾︎自己紹介 元フレンチシェフ 感動レシピ研究家 YouTubeではロールキャベツやラザニア、カレーから肉じゃが、中華まで 幅広く動画を投稿しているので『クキパパ料理チャンネル』で検索してみてください。 ——————————————— #エビマヨ#海老マヨ#クキパパ#エビ #えび#定番料理
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