自家製👏白味噌リコッタのステーキサンド
📝【材料】(2人分) ・牛乳 500ml ・生クリーム 100ml ・レモン汁 大さじ2 ・ニンニクすりおろし 小さじ1 ・白味噌 大さじ1 ・お好みの野菜(サラダ菜や赤玉ねぎなど) ・サンドイッチ用パン ・牛ステーキ肉 100g ・オリーブ 2個 📝【作り方】 ①牛乳、生クリームを鍋に入れて弱火にかけ、ふつふつと小さな泡が出るくらいまで温める。(沸騰は絶対にさせちゃダメ🙅♀️) ②火を止めてレモン汁を加え、軽く混ぜる。牛乳が固まって分離してくるまで10分ほど放置。ボウルの上にザルを置き、さらしやリードなどを作って漉す。 ③そのまま2時間ほど放置。乳清がボウルに溜まるので適宜捨てる。放置時間が2時間ほどだと少し柔らかめだが、それでOK。 ④器に取り出してニンニクすりおろし、白味噌を加えて混ぜ合わせて、リコッタ完成。 ⑤ステーキを焼き、野菜を切り、パンに乗せて挟んだら、爪楊枝とオリーブで刺して止め、完成！ #おうちビストロ #手作りチーズ #ステーキサンド
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