あやか｜発酵×旬野菜

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やみつきおかず【中華じゃこブロッコリー】

調味料1つで、やみつき...！ 　 中華風「至高ブロッコリー」 ブロッコリーが主役級のおいしさなんです！ 　 ピリ辛で、香りと旨みがぎゅっと詰まった 　 お酒のおつまみにも、副菜にもなる 万能ブロッコリーおかず。 　 寒い季節にはブロッコリーは濃厚な甘みが増して、 栄養価もぐんっと上がる。 そんな季節にぜひ ◯ 　 （中華麹、作ってくれた方いますか？☺️） 　 　 －－－－－－－－－－－－－－－－ 　 　 「中華じゃこブロッコリー」 🕓 5分 　 ◼︎材料（2人分） ・ブロッコリー　　　　　　1株 ・ちりめんじゃこ　　　　　30ｇ Ａごま油　　　　　　　　　大さじ1と1/2 Ａにんにく（みじん切り）　1かけ分 Ａ鷹の爪（輪切り）　　　　1本分 ・中華麹　　　　　　　　　大さじ1（代用はポイントに） ・ブラックペッパー　　　　適量 　 　 ◼︎下準備 ・ブロッコリーは、小房にわける。 　芯の部分は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。 　 ◼︎作り方 １．耐熱ボウルにブロッコリーを入れて、 　　ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分加熱する。 　　水気を切る。 ２．フライパンに（Ａ）を入れて弱火にかける。 ３．香りがたったら中火にして、ブロッコリー、 　　ちりめんじゃこ、中華麹を入れてさっと炒める。 ４．器に盛り、ブラックペッパーをかける。 　 　 ◼︎ポイント ・中華麹の代用：鶏ガラスープの素or中華だしの素 大さじ1/2〜1＋酒大さじ1/2＋塩適量 　 　 －－－－－－－－－－－－－－－－ 　 　 ○「発酵×旬野菜」の季節を楽しむシンプルレシピ ○ 麹調味料で 心とからだが整うごはん を投稿しています。 @ayaka.i_03 　 　　 　 #麹レシピ #麹調味料 #麹料理 #中華麹レシピ #発酵レシピ #発酵調味料 #おつまみレシピ #ブロッコリーレシピ #発酵ごはん #野菜レシピ #旬野菜レシピ #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfood #japanfoodrecipe #vegetablesrecipe