切って揉むだけ！茄子の絶品ご飯のお供 by ぽちゃぽちゃチャッキー | クラシル

切って揉むだけ！茄子の絶品ご飯のお供

ぽちゃぽちゃチャッキー

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切って揉むだけ！茄子の絶品ご飯のお供

材料

茄子

2本
塩

小さじ1
☆昆布茶

大さじ1
☆すりおろし生姜とニンニク

小さじ1
☆ごま油

大さじ1
☆鰹節

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①茄子のヘタを切り落とし、縦半分に切ったら
皮に切り込みを入れる。
②約8mm幅の半月切りにする。
③ポリ袋に茄子と塩を入れて全体的に振って塩を絡めたら優しく揉み込んでから、袋の空気を抜いて重石をして30分ほど馴染ませる。
④余分な水分が滲み出てくるので、綺麗な水を入れたら、水を捨てる感じで3回ほど繰り返し水洗いする。
⑤ポリ袋の口を下にして茄子をギュッと握り込んで余分な水分を絞り切る。
⑥⑤に☆を加えて全体的に揉み込んで絡める
はい！できあがり〜

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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