ariyuru414（調理師）

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生春巻き

海老の下処理から巻き方、初心者さんでも上手く作る方法をご紹介(^^) この方法だとすべてに海老が全体に入り美味しく綺麗に出来ます。 材料　　4本分 ライスペーパー　　4〜8枚 海老　　　　　　　８本 レタス、サニーレタス　きゅうり　適量 大葉、パクチー、など　　　お好みで。 チリソースなどのタレ　適量 作り方 ①親指で海老の足を取り皮をむきとがっている尾を取る。 ②頭から2、3節目に竹串を刺し背ワタを取る。 ③洗った海老に竹串を刺す。 ④フライパンに湯を沸かし茹でる。 全体がオレンジになればOK。 ⑤海老をザルに上げ温かいうちに竹串を抜く。 ※抜きにくい場合は竹串をまわす。 ⑥材料を準備する。 ※野菜は先に準備してもOK。 ⑦水を入れたフライパンにライスペーパーを浸し、少し固めで引き上げまな板にのせる。 ※お好みで2枚一緒に戻しても可。 モチモチ食感になる。 ライスペーパーがしっかりし巻きやすい。 ⑧ライスペーパーにレタス、サニーレタスをのせ海老ものせる具材を押さえキツメに巻く。 ※出来た生春巻きはくっつかない様に 少し離してバットに置く。 ⑨水で濡らした包丁で まとめて切る。　　　 ※包丁は最後引いてね！ 指を水で濡らしお皿に盛る。 コツ、ポイント 海老は冷めてしまうと竹串が抜きにくくなります。 具材を両端から少し出しライスペーパーをキツメに巻くと綺麗に出来ます。 タレは市販のチリソースなどお好みのものをつけてお召し上がり下さい。 初心者さんへ…。 レタスなどはもう少し小さくちぎっておき、柔らかめの葉を使うと巻きやすいです。 ライスペーパー1枚で巻き上手く巻けなかった場合は、もう1枚巻くと綺麗に仕上がります。 コチラのレシピはYou Tubeでもご紹介しています。 ⬇タップしてね！ https://youtu.be/m46mp0qLv_E ご覧いただきありがとうございます。 #料理の基本　#料理の撮り方　#エビ　#生春巻き　#野菜たっぷり　#レタス　#サニーレタス　#チリソース　#簡単レシピ