クラシル

\ミルク感たっぷり/【ソフトフランスパン】

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簡単✨手捏ねシリーズです!! ミルク感たっぷりの ソフトフランスパン🥖 サンドにもgoodです◎ 【材料】6本分 牛乳  140g 砂糖  10g イースト4g バター 20g ⇦レンチン600w 30秒で溶かし冷ます 強力粉 140g 薄力粉 60g 塩   4g 【作り方】 ①耐熱ボウルに牛乳 砂糖を入れ  レンチン600w30秒かける ②イースト バターを入れる ③粉を少しずつ入れヘラで混ぜ 塩を入れる ④まとまったら手で叩く(約5分) ⑤生地が薄く伸びれば発酵させる(約40分) ⇦電子レンジ発酵機能30°設定使用 ⇦庫内に熱湯入りカップをおく ⑥フィンガーチェック  指に粉をつけて押して戻らなければOK! ⑦6個に分割 ⑧生地の表面を張るように丸め10分休ませる ⑨少し押さえて綿棒で伸ばす(約10㎝角 ⑩上を折り曲げて押さえる ⑪向きを変えて折り曲げよく押さえる ⑫生地を張らせながら巻き込む ⑬綴じ目を押さえてしっかりとじる ⑭生地を張るように転がす(約15㎝) ⑮綴じ目を下にして鉄板に並べ発酵 ⇦電子レンジ発酵機能30°設定使用 ⇦庫内に熱湯入りカップをおく ⑯強力粉を茶漉しで振って  斜めに一気に5本クープ入れする ⑰オーブン200°12分焼成(予熱必須) ⇦鉄板を入れる前後に水スプレー10回push ⇦焼きムラを防ぐため  途中で鉄板の上下&前後を入れかえる ✔︎動画のサンド *クリームチーズ&オレンジコンフィチュール *生クリーム&苺 *コールスロー #パン #フランスパン #手作り

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