芋焼酎が決め手！長芋と大葉の旨塩漬け
手順
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①長芋は綺麗に洗い、皮付きのまま約8ミリ幅で輪切りする。
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10分ほど水に浸けてアク抜きしてください。
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②大葉は適当な大きさに切り分ける
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③アク抜き後、水分をしっかり拭き取る
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④フライパンに油を馴染ませ、熱々になるまで加熱したら、長芋を入れて動かさずに焼き香ばしい焼き色を裏表に付ける （強火で一気に焼き中は生のままでOK）
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⑤長芋が香ばしく焼けたら、お皿などに広げて取り出し粗熱を取り除く。
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⑥ポリ袋に長芋、塩・砂糖を入れ全体的に振って絡めたら、芋焼酎・山葵・煎り胡麻・大葉を入れ全体的に絡める。
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⑦できるだけ袋の空気を抜いて口を閉じたら、冷蔵庫で最低3時間〜一晩漬け込んで味を馴染ませる。
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はい！できあがり〜
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