パパイズム@おうちで作る外食風レシピ

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インゲン豆のイタリアンオムレツ〝フリッタータ〟

#現役時代によく作っていた前菜「フリッタータ」にチャレンジ。 冷やしても美味しい卵料理ですよ♪ =材料3〜4人分===== 卵　5個 ●塩　1〜2g ●牛乳　小さじ1 ●粉チーズ　大さじ1 いんげん　90g ハム　80g オリーブオイル大さじ2 =作り方（動画見たほうが分かりやすいです。）===== ①卵をボールに割り入れて●の材料を追加し、よく混ぜ合わせて溶いておく。 ②いんげんを、筋とはしの硬い部分を落として1/4カット。ハムも同じくらいの大きさにざく切り。 ③フライパン（24cm使用）にオリーブオイルを中火で温め、いんげん、ハムを炒める。 ④いんげんが柔らかくなったら卵液を流し入れ、ゴムベラで手早く底からかき混ぜる。 ⑤液体の部分が少なくなり、全体が半熟になったらゴムベラで縁を丸くととのえ（手早く）ごく弱火に切り替え。蓋をして5分蒸し焼き。 ⑥蓋を開けたらお皿を使ってオムレツをひっくり返し、再度フライパンに戻して片面も同様に弱火で2〜3分蒸し焼き。 ⑦再度お皿を使って、見栄えのきれいな面が上に来るようにひっくり返す。 ⑧カットして器に盛り付け、粉チーズをかける。 =========