Name: 鯖缶であら汁の作り方
Uploaded: 2023-01-07T07:42:35.000Z
Channel: 食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

鯖缶であら汁の作り方

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

材料

手順

1. 鍋に鯖缶丸ごと入れ、スプーンやヘラで鯖の身をしっかりほぐす。酒とみりんを加え弱めの中火にかける。沸騰してからさらに30秒加熱する。火を止め、水と昆布(湿らせたペーパーで表面のゴミをサッと拭き取っておく)を入れて弱火にかける。最初のアクを取り除き、沸騰したらとろ火にし、蓋をして5分煮出す
2. 火を止め、5〜10分休ませる
3. 昆布を取り出し、長ネギと薄口醤油を入れて温める。火を止め、おろし生姜を加えてしっかり混ぜ合わせたら完成！

※みやすさのために書式を一部改変しています。