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カリッと香ばしく苦くないゴーヤチヂミ

ぽちゃぽちゃチャッキー

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カリッと香ばしく苦くないゴーヤチヂミ カリッと香ばしく苦くないゴーヤチヂミの作り方

材料

  • ゴーヤ

    1本(200g）

  • 塩と砂糖

    各小さじ1/2（ゴーヤの下ごしらえ用）

  • 塩こんぶ

    5g

  • 卵

    1個

  • 煎り胡麻

    大さじ1

  • 水

    大さじ5

  • 小麦粉

    大さじ5

  • 片栗粉

    大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ゴーヤのヘタを切り落とし、縦半分に切り分けたら、2ミリ幅の半月切りにスライスする。（種と綿もそのまま）
  • ②ボウルにゴーヤを入れ、塩と砂糖を混ぜ合わせて10〜20分おいて馴染ませる。
  • ③塩などが馴染んだら、ゴーヤから余分な水分が滲み出るのでサッと水洗いして水気を切る。
  • ④湯を沸かして、ゴーヤを1分ほど茹でたら水に浸けて冷ます。水気をしっかり絞り切る。（ゴーヤの下ごしらえ完了）
  • ⑤塩こんぶをみじん切りにする
  • ⑥ボウルに、小麦粉・片栗粉・水・卵を入れ混ぜ合わせたら、刻んだ塩こんぶと煎り胡麻を混ぜ合わせ下ごしらえしたゴーヤを加え全体的に混ぜ合わせる。（生地の完成）
  • ⑦フライパンに油（ごま油がオススメ）を馴染ませ弱火で温めたら、生地を入れ薄く広げてカリッと香ばしく焼き上げる（2〜3分）
  • ⑧生地をひっくり返して、裏面も香ばしく焼き上げる。
  • はい！できあがり〜

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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