ほっこり「ごま味噌ポテサラ」
みそベースの味付けと胡麻の香りでほっこり、 和風のポテトサラダです。 からしとブラックペッパーを強めに効かせると、より大人な味わいになります…☺️ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️材料 ・じゃがいも 200〜250g（小さめ3個） ・長ネギ 15cm ・ハーフベーコン 2枚 ・砂糖 小さじ1 ・塩 ひとつまみ A みそ、マヨネーズ 各大さじ1/2 A からし 小さじ1/2 A すりごま 大さじ1.5 A 黒胡椒 適宜 ▪️作り方 1. じゃがいもを一口大に切り、被るくらいの水と砂糖を入れて煮立てる。沸騰後、中火で8〜9分茹でる。 2. 長ネギは斜め薄切り、ベーコンは2cm幅に切る。 油は引かずにベーコンをカリッと焼き、途中で長ネギを加えてしんなりするまで炒める。→取り出しておく。 3. じゃがいもに串がスッと刺さったら、お湯をこぼす。 中火にかけ、鍋をゆすって表面の水分を飛ばす。（粉吹き芋にする。） 4. じゃがいもが熱いうちに木べらで粗めにつぶし、塩で下味をつける。 5. じゃがいもに、2と合わせておいたAを加えてさっくり混ぜ合わせる。 ▪️ポイント ・じゃがいもはお砂糖で茹でることで、しっとり仕上がります。（砂糖の保水性により） ・じゃがいもを茹でたあと、火にかけて表面の水分を飛ばすことで、べちゃっとするのを防ぎます。 ・粘り（でんぷん）が出ないように、じゃがいもは熱いうちにつぶし、さっくりと混ぜ合わせます。 ・味噌の量を調整して、お好みの塩加減にしてくださいね。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ⚪︎心と身体にやさしく、ほっとするごはん ⚪︎季節をたのしむ、旬野菜のレシピ をお届けしています ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #ポテトサラダ #ポテサラ #和風ポテサラ #和風ポテトサラダ #ポテサラレシピ #ポテサラアレンジ #副菜 #副菜レシピ #じゃがいも #じゃがいもレシピ #手作りごはん #おうちごはん #レシピあり #recipe #japaneserecipe #japanesefood
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