《長芋とオクラの梅おかか和え》
ネバネバが特徴の長芋やオクラは、たんぱく質の消化吸収を助け、食物繊維が腸内を改善し、胃腸もバテがちな夏にはぜひ取り入れたい食材です。 ほぼ火を使わずにできるので、もう一品という時にもささっとつくれます。 かつお節を入れると素材から出た水分を吸ってくれるので、梅干の味も全体によくからみます。 材料（２人分） 長芋 … １０cm（約180g） オクラ … ４〜５本 赤しそ梅干（塩分10%） … ２コ かつお節 … 2.5g 大葉 … ４〜５枚 作り方 １．長芋をたたく 長芋は皮をむき、ビニール袋に入れてすりこぎなどで一口大にたたきます。 ２．大葉を切る 大葉はタテ半分に切ってから、３mm巾の細切りにし、水にさらして水気を切っておきます。 ３．オクラをゆでる オクラは２〜３分ゆでてザルにとり、ヘタを落とし１cmの小口切りにします。 ４．梅干をたたく 梅干は身をそぎ、包丁でよくたたきます。 ５．材料を和える ボウルに長芋、オクラ、梅肉、大葉の半量を入れて和え、さらにかつお節を加えて和えます。 ６．仕上げ ５を器に盛り、残りの大葉を飾ります。 メモ ・長芋は触感を楽しみたいので、小さくなりたたき過ぎないようにします。 ・オクラの毛は気になるほどでなければ、そのまま茹でるだけでOKです。 #マクロビ#マクロビオティック#ゆるマクロビ#マクロビレシピ#長芋#オクラ#梅干し #macrobi#macrobiotic#recipe#chineseyam#okra#umeboshi
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