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渋みなく 香り高く なめらかな『ほうじ茶プリン』

渋みなく 香り高く なめらかな『ほうじ茶プリン』

材料

  • ほうじ茶

    20g

  • 牛乳

    300ml

  • 生クリーム

    100ml

  • 砂糖

    50g

  • ゼラチン

    5g

  • 大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1・水にゼラチンをふりかけ ふやかしておく
  • 2・牛乳とほうじ茶を火にかける
  • 3・沸騰したらすぐ火を止め 蓋をして30秒待つ
  • 4・砂糖とゼラチンを加え混ぜる
  • 5・濾し器でこす
  • 6・生クリームを加え混ぜる
  • 7・氷水にあてながら混ぜ冷やす
  • 8・とろみがつき始めたら
  • 器にうつし冷やし固める
  • *生クリームがあれば 砂糖を加え軽く泡立て
  • 冷やし固めてから上に乗せる

投稿者からのコメント

☆ポイント ❶ ゼラチンのふやかし方 必ず『水』に『ゼラチン』を振り入れる 間違っても ゼラチンに水をかけたりしたら ダメ🙅‍♀️ ❷ ほうじ茶は煮出さない 渋み 苦みのもと! ❸できたゼリー液は 氷水で冷やしてから器に流す 二層になったりします!

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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