最高の味玉の作り方 by 食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

最高の味玉の作り方

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

最高の味玉の作り方

材料（二人前）

卵

6個
■タレ■
醤油

大さじ3
酒

大さじ3
みりん

大さじ3
砂糖

大さじ2
鶏ガラ

小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. ゆで卵作り！
卵を水道水につけておく。弱めの中火で
お湯を沸騰させ、卵をトングやおたまなど
にのせて鍋底に静かにすべらせるように
入れる。ふつふつとした状態を保ちながら
半熟なら7分、お弁当用は10分を目安に
茹でる。氷水か流水を掛け流して卵を
冷やしておく
2. 鍋に■タレ■を合わせて弱火にかける。
20秒ほど沸騰させて火を止め､粗熱を取る
3. (1)の卵の殻をむき、ペーパーで水気を
しっかり拭き取る。ポリ袋に卵と(2)の
タレを入れ､空気を抜きながら口を閉じる｡
冷蔵庫で1日漬けこみ完成！！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

たべれぽ

大西

2025.5.24

4.2

塩辛いとの事でしたので、水大さじ3程度足して作ってみました。十分味が染み渡り、短時間の漬け込みでしたが、とても美味しいです。もう少し黄身をトロトロにしたいので、茹で時間を短縮したいなと思います。
Kiyomi💕

2025.5.12

2.6

味がしょっぱ過ぎたので出来上がった味玉を5分水に漬けました。次回からはタレに少量の水を加えたいと思います。