大家輝│ooya hikaru

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5分で作れる！豚肩ロースと金柑のスカロッピーネ

5分で出来るお洒落レシピ。 豚肩ロースと金柑のスカロッピーネ。 . . スカロッピーネとは、薄切りのお肉に薄力粉をつけて焼く料理のこと。 甘酸っぱい金柑のソースを合わせることで、 味が引き締まり、飽きが来ない味わいに🧑‍🍳 . . 【材料:2人分】 ◯豚肩ロース(ステーキ用) 2枚 ◯塩 2g ◯ブラックペッパー 適量 ◯薄力粉 適量 ◯オリーブオイル 大さじ1 （A）金柑 4個 （A）白ワイン 100ml （A）鶏ガラスープのもと 小さじ1 ◯バター 20g ◯イタリアンパセリ 適量 . . 【作り方】 ①金柑はヘタを取ってから横半分に切り、種を取り出してから、さらに半分に輪切りにする。 ②豚肩ロースの両面に塩とブラックペッパーをふり、薄力粉を全体に薄くまぶす。 ③フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めてから②を入れ、両面に焼き色をつける。 ④（A）を入れ、中火で2-3分程度煮込んでから、バターを入れ、ソースにトロみがつくまで煮込む。 ⑤お皿に盛り付け、刻んだパセリをかける。 . . . 【POINT】 ☆豚肉を、白ワイン・金柑と一緒に煮込むことで柔らかくすることができます。 ☆豚肉に焼き色をつけるときは、後ほど煮込むので表面に焼き色をつける程度でOKです🧑‍🍳