濃厚クリーミー【さば缶ココナッツミルクカレー】
ココナッツミルクカレーという名前ですが、ココナッツクリームを使うのがポイント。濃厚でクリーミーなカレーはクセになります。 煮込み時間も少ないのて暑い夏にピッタリです。カロリーは1食分298kcal(ごはんは含まず)。 ごはんはパウダーターメリックを加えて炊いたターメリックライスです。 【さば缶ココナッツミルクカレー】 ＜材料4食分＞ パプリカ 1個 なす 2本 玉ねぎ 1個 さば水煮缶 1個 サラダ油 大さじ1/2 カレー粉 大さじ2 水 100ml ココナッツクリーム 200ml ナンプラー 大さじ1 ＜手順＞ ①パプリカは半分に切って 種をとりのぞき １㎝幅に切る。 ②なすはヘタを取りのぞいて 半分にしてから１㎝幅に切る。 ③玉ねぎは半分に切ってから 根をとりのぞいて １㎝幅に切る。 ④中火のフライパンに サラダ油を加えてから 玉ねぎがしんなりするまで炒める。 ⑤パプリカとなすを加えて 軽く炒めあわせ、 カレー粉を加えて 全体に行き渡るように混ぜる。 ⑥さば缶（汁ごと）と水を加えて さばのかたまりをほぐし、 フタをして10～15分加熱する。 ⑦ココナッツクリームを 加えて混ぜあわせて弱火で軽く煮込み 最後にナンプラーを加えてできあがり。 ＜ポイント＞ ＊ココナッツクリームは kara ココナッツクリームを 使用しています。 ＊ごはんは炊くときに パウダーターメリックを入れて炊いた ターメリックごはんにすると 映え度が増します。 ＜栄養価1食分＞ 298kcal ＊ごはんは含みません。 ＜保存期間＞ 冷蔵：３~４日間 冷凍：14日間 お早めに食べてね。 #鯖缶 #カレー #ココナッツミルク
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