【たけのこの土佐煮】
【たけのこの土佐煮】生たけのこで土佐煮！手軽にできるアク抜きで旬を味わう至福の瞬間！ —————— ▶材料 ＜あく抜き＞ 筍：1本 水:筍が浸かるくらい 米ぬか：40g (生米：30g) 唐辛子：1本 ＜土佐煮＞ 茹でた筍：1本 鰹だし：３５０ｍｌ 酒：大さじ1.5 醤油：大さじ1.5 みりん：大さじ1.5 塩：小さじ1/2 追い鰹用鰹節：１０ｇ お茶パック：1枚 ▶作り方 ①筍の皮を数枚むき、先を切り落として縦に切り込みを入れる。 ②水に筍と米ぬかと唐辛子を入れて沸騰したら1時間ほどゆでる。 ③根っこを刺して火通りを確かめ、串が通ったら冷ます。 ④皮をむいて水に漬けて匂いを抜く。 ＜土佐煮＞ ①たけのこの皮をむき穂先と元に切り分ける。 ②穂先はくし切り、元は半月に切って水に漬ける。 ③煮汁を合わせて沸騰させ、筍を加えて3分ほど煮て追い鰹をして火を切る。 ④そのまま放置して味をしみこませて完成！ —————— #料理 #レシピ #簡単レシピ #作り方 #たけのこ #たけのこレシピ #土佐煮 #アク抜き #やり方 #和食 #日本料理 #黄金比 #コツ3選 #晩御飯 #料理好きな人とつながりたい
コメント (0件)
コメントがまだありません