身体の芯から温まる参鶏湯の作り方

ドラゴンキッチン

■ポイント■ アクはしっかりと取るべし ポイントはこれだけです。生から鶏を茹でているのでアクが結構でます。 丁寧にしっかりとって澄んだ状態にしましょう。 あとは鶏の出汁で勝手に美味しくなります。 今回は骨つきレッグを使いましたが、手羽元や丸鶏でもできるので お好みの部位を使ってください😇ただ骨がついてることが条件です。 ■材料2~3人前■ 骨つき鶏もも 3本 1本200gくらい もち米 60g 玉ねぎ 1個 白ねぎ 1本 ニンニク 3かけら 生姜 50g 塩 小さじ1~ 黒胡椒 お好み コチュジャン お好み 水1.2L ■作り方■ 01.もち米は計量して水に20分ほど浸けておきます 02.白ねぎは4センチ幅にカット 　玉ねぎは皮をむき、4分の1にカットしてさらに半分にカット 　ニンニクは皮をむき潰しておく 　生姜は皮をむきスライス 03.土鍋に玉ねぎを敷き材料を乗せたら水ともち米と塩を入れ沸かします 　　アクは丁寧に取り除きます。 04.アクをとり沸いてきたら弱火にしてふたをして40分煮込みます。 05.煮込んだらネギの青い部分を入れ塩と黒胡椒で味を整えたら🏆 #参鶏湯#サムゲタン#サムゲタン風