としの晩酌レシピ

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ローストビーフ丼

～材料～ 1人前 ・牛もも肉 150ｇ ・カイワレ 適量  (彩り用) ・卵黄１個 ・塩 適量 ・黒胡椒 適量 ・オリーブオイル 適量 ・赤ワイン50CC ・醤油 大さじ2 ・わさびチューブ 小さじ1 ・ニンニクチューブ 小さじ1 ・水 (調整用)適量 ・バター10ｇ ～下準備～ ①常温の牛もも肉をフォークで数カ所刺し、塩、黒胡椒で下味をつけ10分置く ②カイワレは下を落とし、水につけておく ～作り方～ ①フライパンにオリーブオイルをひき、牛もも肉を全面軽く色付ける(フライパンは洗わない) ②①をアルミホイルに包みジップロックに入れ、1度沸騰させ火を止めたお湯に30分全体が被るようにつけておく。 ③①のフライパンに赤ワインを入れアルコールを飛ばし、醤油とわさびチューブ、バター加えとろみがでるまで弱火で煮詰める ④ご飯を盛り、切った肉とカイワレ、卵黄を乗せてソースをかけて完成 #ローストビーフ丼#ローストビーフ