牡蠣のぷるぷる茶碗蒸しレシピ
手順
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1. 牡蠣の下ごしらえから！
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牡蠣5粒のうち、1粒だけを選びます。その牡蠣のひらひらした硬い部分を取り除き、残りの身を包丁で細かく叩いてペースト状にします。
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残りの牡蠣4粒を、沸騰させて火を消したお湯に2分間浸けて余熱を利用して火を通します。
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火を通した牡蠣はすぐに冷水で冷まし、表面を優しくもみ洗いします。水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ります。
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2. ボウルに卵を割り入れ、昆布茶と手順1-1で作った牡蠣のペーストを加えてよく混ぜ合わせます。
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さらに水を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。
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3. 茶碗蒸しの器に、手順1-3で水気を拭き取った牡蠣1個と、手順2の生地を器の8分目まで注ぎ入れます。
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※牡蠣は2個（器1つにつき1個）が残ってる状態
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器に蓋をするか、アルミホイルをしっかりと被せます。
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3. 蓋付きの鍋またはフライパンに器を乗せ、器の半分程度が浸かる高さまで水を入れます。
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4. 強火で加熱し、沸騰させます。
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沸騰したら、すぐにとろ火（ごく弱火）にし、蓋をして4〜5分間蒸らします。
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生地の表面が軽く固まったのを確認したら、残りの牡蠣（器1つにつき1個ずつ）を生地の真ん中に乗せます。
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再び蓋をして、さらに4〜5分間蒸らします。
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5. 火を消し、そのままの状態で5分間おいて、余熱で中まで完全に火を通します。
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