ナカガワさんちの発酵ごはん

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香味野菜で塩麹【ソフリット麹】

塩麹の水分は水じゃなくて良いじゃないか！　という事で香味野菜で作ってみました。料理人さんにもビックリされた旨味たっぷりのコンソメ風味の塩麹の仕込み方です。#kurashiru #塩麹#ソフリット#発酵