鶏胸肉のぷるぷる！激旨ニラだれ和え

ぽちゃぽちゃチャッキー

【材料】 鶏胸肉： 1枚 ニラ： 1/2パック 片栗粉： 大さじ1（鶏肉用） 【ニラだれ】 水：大さじ1 鶏ガラスープの素：小さじ1 濃口醤油：小さじ1 煎り胡麻：大さじ1 ごま油：大さじ1 おろしニンニク：少々 【作り方】 1. ボウルに水、鶏ガラスープの素、濃口醤油を入れてよく混ぜ合わせます。その後、煎り胡麻、ごま油、おろしニンニクを加えてさらに混ぜます。 2. ニラを細かく刻みます。 3. 刻んだニラを1のボウルに加え、全体を混ぜ合わせます。そのまま30分以上置いて、ニラの風味をタレにしっかり馴染ませます。 4. 鶏胸肉の皮や余分な脂を取り除きます。縦半分に切り分けてから、厚さ3〜5mm幅の削ぎ切りにします。 5. 切り分けた鶏肉の表面に、片栗粉をまんべんなくまぶします。これが「ぷるん」とした食感の膜になります。 6. 鍋に1リットル以上のお湯を沸かします。沸騰したら鶏肉を1枚ずつ、くっつかないように丁寧に入れます。すぐ火を消し、フタをして10分間放置。余熱でじっくり火を通すことで、驚くほど柔らかく仕上がります。 7. 鶏肉を取り出し、すぐに冷水に浸けて芯まで冷やします。その後、ザルに上げてしっかり水気を切ります。 8. 水気を切った鶏肉を、3で作っておいたニラダレのボウルに入れ、さっくりと和えれば完成です！ はい！できあがり〜 鶏胸肉を余熱でしっとり仕上げ、パンチの効いたニラダレでいただく絶品レシピです。 #鶏胸肉 #鶏むね肉レシピ #簡単レシピ #おうちごはん #おうち居酒屋