片桐佑香(管理栄養士)

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アスパラの昆布締め

今が旬のアスパラに、 昆布のうま味をぎゅっと閉じ込めた、 アスパラの昆布締めをご紹介します。 【アスパラの昆布しめ】 2人分- - - - - - - - - - - - - アスパラガス…6本(やや太めのもの)
昆布…2枚（10㎝） - - - - - - - - - - - - - ①アスパラガスは根元を1㎝ほど切り、根元から10㎝の固い部分をピーラーで皮を剥く。 3等分に切る。
②沸騰した湯で1分30秒～2分茹で、水気を切る。
③昆布はぬれ布巾で表面を拭く。(昆布が固い場合は、サッと水をかけて布巾でふく。)
④昆布の上にアスパラガスをのせ、その上にも昆布をのせる。ラップをし、冷蔵庫で一晩〜二日寝かせる。 お好みで塩を振ってめしあがれ♪ - - - - - - - - - - - - - #アスパラ #アスパラガス #昆布 #コンブ #副菜 #野菜 #おかず #おつまみ #ヘルシー #管理栄養士