塩麹だけ！とうもろこしの炊き込みごはん
【塩麹だけで味が決まる、夏の腸活ごはん】 梅雨は免疫がおちたり、梅雨冷えしたり、体調を崩しがち。 そんなときは発酵食品がおすすめ。血行や代謝をよくし、からだを健康に保ちます。 塩麹を炊き込みごはんに加えると、お米がツヤっと仕上がります。塩麹には旨味も甘みもあるので他の調味料は不要。クセがないので、お子さまでも食べやすいです😊🙌 _____________________________ 塩麹だけ とうもろこしの炊き込みごはん _____________________________ ■調理：5分（浸水、炊飯時間をのぞく） ■材料：2合分 米…2合 とうもろこし…1本 塩麹…大さじ2 ※ 水…350ml ※塩麹は塩分11〜13％のものを使用。塩麹をお持ちでない方は「塩（小さじ2/3）+酒（大さじ2）」で代用可。 _____________________________ ■作り方 【１】浸水 米は洗って30分浸水、ざるにあげ水気をよく切る。 【２】切る とうもろこしは半分に切り、実をそぐ。とうもろこしを半分に切るときは、動画のように、包丁をシーソーみたいに上下に動かすと切りやすい。 【３】炊く準備 土鍋に、米、塩麹（大さじ2）、水（350ml）を入れ混ぜる。炊飯器の場合は、水は2合目盛りまで加える。とうもろこしの芯と実を加える。とうもろこしを加えたあとは混ぜない。 【４】炊く 土鍋の場合は、強めの中火にかけ、蒸気がでたら弱火で10分加熱する。火を止める直前に数秒火を強め水分を飛ばし、火を止め10分蒸らす。炊飯器の場合は普通、または、早炊きで炊く。 【５】仕上げる ごはんが炊けたら、とうもろこしの芯をとり出し完成。ごはんを混ぜるときは、動画のようにごはんを４等分して、1/4ずつ混ぜると、ごはんがつぶれず、ふっくら仕上がる。 _____________________________ @iharayumiko 旬のものを いちばんおいしい 食べかたで 管理栄養士 井原裕美子 _____________________________ #トウモロコシ #とうもろこし #土鍋 #土鍋ご飯 #土鍋ごはん #炊き込みご飯 #腸活レシピ #塩麹 #塩麹レシピ #発酵調味料 #麹 #麹レシピ #麹生活 #麹料理 #旬の食材 #季節料理 #季節のごはん #健康料理 #健康レシピ #ヘルシー料理 #簡単レシピ #家族ごはん #家族ご飯 #季節を楽しむ #季節を楽しむ暮らし #季節を感じる #季節を感じる暮らし
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