香ばしさがポイントの鶏もも肉の煮込みレシピ
【材料】 鶏ももの 1枚 白ネギ 1本 椎茸 2枚 柚子胡椒 小さじ1/2〜1 小麦粉 適量 【煮汁の合わせ調味料】 出汁 400cc 醤油・酒・みりん 各50cc ※出汁 8に対して濃口醤油・酒・みりん 各1 割合で合わせた状態です！ ８：１：１：１で覚えて下さい 【作り方】 ①白ネギの片面に切り込みを入れ、約3センチに切り分ける！ 椎茸は軸を取り除き傘の方に格子状の切り込みを入れておく！ ②鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除く ③フライパンに鶏もも肉の皮を広げてピタッと押し当てる様に入れたら、お皿など重石になる物を乗せ中火で加熱する ④徐々にフライパンが温まり焼けている音がしてきたら、フライパンの空いているスペースで白ネギと椎茸を香ばしい焼く ⑤白ネギと椎茸に焼き色が付いたら取り出しておく ⑥5分ほど鶏もも肉を焼いたら、皮も香ばしくパリパリになるので、一度取り出して粗熱を取り除く （フライパンはそのまま使うので鶏もも肉から滲み出た油はキッチンペーパーで拭き取る） ⑦鶏もも肉の粗熱が取れたら、食べやすい大きさの削ぎ切りにする 鶏もも肉の表面に小麦粉をまぶす ⑧フライパンに合わせ調味料を入れ煮立たせる 煮立った所に鶏もも肉と白ネギ・椎茸を入れ 弱火で5分ほど煮込み火を通す ⑨全体的に火が通ったら仕上げに柚子胡椒を溶かし入れ全体的に馴染んだらOK はい！できあがり〜 #鶏もも肉 #鶏もも肉レシピ #料理好きな人と繋がりたい #夜食レシピ #頑張る父へ
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