塩麹＆味噌でコクうまup【ふわふわハンバーグ】
#発酵食品の魅力 #ハンバーグ #和風ハンバーグ ソースは新玉葱🧅をおろして 塩麹をプラスして旨みをup😘💕 ハンバーグには 味噌を入れて和風味をプラス⤴︎✨ ふわふわで柔らかい✨ 夫♡大絶賛のハンバーグ💕 是非 作ってみて下さいね♡ 【材料】2個分 豆腐（小）1／2丁 刻み玉葱 50g 合い挽きミンチ 200g 塩ひとつまみ ●マヨネーズ 大さじ1 ●パン粉 大さじ1 ●味噌 小さじ1 《玉葱ソース》 玉葱 1/2個←すりおろす にんにくすりおろし 小さじ1/2 ごま油 小さじ1 みりん 大さじ1 醤油 大さじ1 砂糖 小さじ1 塩麹 大さじ1 【手順】 ①豆腐はキッチンペーパーに包み刻み玉葱と一緒に 耐熱容器に入れラップがけでレンチン600w 2分 あら熱を取り 冷蔵庫で冷やしておきます。 ②玉葱ソースの具材を全て混ぜて準備しておきます。 ③フライパンの中で合い挽きミンチと塩でよく捏ねます。 ●①を入れて粘り気が出るまで体重をかけてよくこねます。 ④半分に分けて空気を抜くように叩いて丸め 油で表面をコーティングします。 ⑤フライパンに入れて蓋をして中火4分🔥 ←ハンバーグ用の鉄皿をコンロで温めておきます。 ⑥ひっくり返して蓋をして中火4分🔥 ⑦玉葱ソースをかけて1分弱煮詰めたら完成です！ ＊人参＆薩摩芋はご飯を炊く時に一緒に炊飯してます。 《ポイント》 ✔️レンチン豆腐＆刻み玉葱はよく冷やしておく ✔️最初に合い挽きミンチと塩でよくこねる ✔️油でハンバーグの表面を綺麗に撫でておく
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