柿の胡麻味噌󠄀和え
材料
柿
1個 （種なしがおすすめ)
しめじ
1パック
ほうれん草
1/2〜1袋
煎り胡麻
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆味噌
大さじ1
☆濃口醤油
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. すり鉢があれば、煎り胡麻を軽くすり潰して香りを引き立てます。
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2. ボウルに、すり潰した胡麻（または煎り胡麻そのまま）と☆の調味料（みりん、味噌、濃口醤油、砂糖）をすべて入れ、よく混ぜ合わせてごま味噌ダレを作ります。
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3. しめじは石づきを切り落とし、小房に分けておきます。
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4. ほうれん草は根元をきれいに洗い、水気を切っておきます。
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5. たっぷりの湯を沸かし、しめじとほうれん草をお好みの固さに茹でます。
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6. 茹で上がったらすぐに冷水に浸けて冷やし、しっかりと水気を絞っておきます。
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7. 柿は皮を剥き、割り箸ほどの太さの棒状に切り分けます。
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8. 水気を絞ったほうれん草は、柿の長さに合わせて切り分けます。
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9. ごま味噌ダレの入ったボウルに、柿、ほうれん草、しめじをすべて入れます。
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10. 全体が均一になるように優しく混ぜ合わせます。
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11. 冷蔵庫で30分ほど冷やし、味を馴染ませる。
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