食トレーニング研究所／木下ともえ

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乳製品＆卵＆砂糖不使用【ピナコラーダアイス】

パイナップルジュースとココナッツミルク、 ラム酒でつくるカクテル「ピナコラーダ」。 最近、お酒をあまり飲めなくなったので 冷凍パイナップルとココナッツクリームで ノンアルコールのピナコラーダアイスを つくってみました。 できたては、柔らかくてクリーミー、 冷凍庫で冷やし固めると 少しシャーベットっぽくなります。 どちらも美味しいので ぜひ、つくってみてください。 材料はパイナップルと ココナッツクリームのみでプラントベース。 乳製品が食べられない方や ヴィーガンの方にもオススメです。 【ピナコラーダアイス】 ＜材料3人分＞ 冷凍パイナップル　300g ココナッツクリーム　100ml ＜作り方＞ ①冷凍パイナップルと ココナッツクリームを フードプロセッサーに入れて なめらかにする。 ⁡ ②硬めがお好みの場合は 保存容器に入れ 時々かき混ぜながら 冷凍庫で冷やし固める。 ＜ポイント＞ ＊フードプロセッサーは 冷凍果物使用可能なものを 使いましょう。 ⁡ ＊硬すぎてフードプロセッサーが 回らない場合は少しとけてから かけましょう。 ⁡ ＊パイナップルの分量は フードプロセッサーにあわせて 調整してください。 ⁡ ＊生のパイナップルを冷凍するときは ひと口大の大きさに切ってから 冷凍しましょう。 ＊ココナッツクリームは冷蔵庫に入れて 冷やすと分離します。 分離しているときは水分と脂肪分の 両方を加えましょう。 ＊砂糖無添加で甘さひかえめレシピです。 甘さが足りないと感じる方は フードプロセッサーで混ぜるときに シロップや砂糖を加えてください。 ＊お酒がお好きな方は ラム酒を加えるとさらに ピナコラーダっぽくなります。 #パイナップル #ココナッツクリーム #ココナッツミルク #乳製品不使用 #卵不使用 #ヴィーガン #アイス #プラントベースド