自家製いちごジャムの作り方‼︎甘くてとろける味わい
５歳のいちごジャムソムリエの息子が激ハマりしているレシピ。マデイラワインの濃厚な味わいとコクに甘酸っぱい苺の香りが合わさって高級感のある味わいになります。 この味はバーベイトのマデイラスイートを使わないと絶対味わえません。 もう市販の甘いだけのジャムには戻れなくなりまっす。 ◾︎材料（作りやすい分量） 冷凍いちご ４５０g 砂糖 １５０g（いちごの３分の１） マデイラワイン １００〜１５０g ※他のワインでは同じ味にならないです。赤ワインとか使ったら駄目よん🙅♂️ ＜＜このジャムのさらに詳しいポイント＞＞ ◾︎いちごはもちろんフレッシュのものでも大丈夫です。 フレッシュのものは洗って、いちごと砂糖を先に合わせて１時間ほどおいていちごから水分を出し、火にかけるまえにマデイラワインを入れると良いと思います。 フレッシュでも基本の工程は同じで大丈夫です。 ◾︎一般的な砂糖の量はいちごに対して半分ほど入れます（保存性を高めるため） 今回はいちごに対して３分の１と控えめなので、清潔な容器に入れ冷蔵で１週間を目安に消費してください。使わない分は冷凍してください。 ※しっかり煮詰め、アルコールは完全に飛ぶのでお子様でも食べていただけます。 #いちごジャム #ジャム #自家製 #マデイラワイン #クキパパ
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