中華のプロが美味しい焼売を教えます ■ポイント■ ミンチは脂が多めを選ぶべし 必ずミンチとエビだけで最初にこねるべし 蒸すときは全開で沸いている状態で 蒸し物なのでミンチがあまりにも肉肉しいとパサつきます。 脂がある程度はいっているものを選びましょう。 餡を作る際に必ずミンチとエビだけでこね、粘りが出てきてから調味料を入れましょう。 調味料の浸透具合も良くなり餡全体が締まります。この作業をしないとゆるゆるで包みづらい案になっていまいます。 蒸すときは必ず沸いている状態で強火が好ましいです。 水が無くならないように注意しましょう。 材料はシンプルですが基本の焼売はこれです。 あとはエビを変えてみたりしてアレンジしてみてください😇 熱々の焼売是非チャレンジしてみてくださいね✨