satomi🥄忙しいからこそ取り入れたい発酵・麹ごはん

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あさりとスナップエンドウの塩麹バター蒸し

ほんのり甘いスナップエンドウに、じんわりしみ込むあさりの旨み。 塩麹とバターだけでも、満たされる美味しさ… ⁡ オリーブオイルやにんにくを加えて、パスタのソースにしても◎ ⁡ ⁡ 📝 あさりとスナップエンドウの塩麹バター蒸し 🕒10分（あさりの砂抜きをする時間を除く） ⁡ 材料（2人分） あさり（殻付き）…200g スナップエンドウ…6本 ミニトマト…6個 酒…大さじ2 バター…10g 塩麹…小さじ1 黒胡椒…適量 ⁡ 【下準備】 あさりは砂抜きをしておく。 バットなどに重ならないように並べ、3%の塩水をひたひたになる程度に注ぎ入れ、アルミホイルなどをかぶせて常温で2〜3時間浸けておく。 砂抜きが終わったら、流水で殻と殻をこすり合わせるように洗い、汚れを落とす。 ⁡ ⁡ 【作り方】 1．スナップエンドウは筋を取り、お好みでさやを半分に割る。 ⁡ 2．フライパンにあさりを重ならないように入れ、上にスナップエンドウ、ミニトマトをのせる。酒を回しかけ、バター、塩麹を散らし入れる。 ⁡ 3．フタをして中火にかけ、あさりの口が開くまで蒸す。 ⁡ 4．フタを取り、全体を軽く混ぜてなじませる。器に盛り、お好みで黒胡椒をかける。 ⁡ ⁡ 【調理のポイント】 あさりの口が開いたら、加熱しすぎないようにしてください。 ⁡ ⁡ 発酵・麹で手軽に美味しい食卓づくりを発信しています✨ @satomi.hk23 ————————————————————— ⁡ #塩麹 #塩麹レシピ #あさりの酒蒸し #あさりレシピ #スナップエンドウ #旬の食材 #旬の野菜 #発酵ごはん #発酵調味料 #発酵のある暮らし #麹ごはん #麹調味料 #麹レシピ #麹のある暮らし