グルテンフリー ／ 米粉で作るふわふわ台湾カステラ
米粉で作るふわふわ台湾カステラ☁️✨ もともと台湾カステラはふわふわしたお菓子ですが、 "ふんわり米粉"を使用することでよりふわふわ&シュワシュワした食感に🤭🫶🏻 また、きめが細かいのでダマになりづらく、 ふるう必要もないので 手間や洗い物も減りますよ🫧✨ 【材料】18×18cm スクエア型 1台分 ・牛乳 85g ・サラダ油orこめ油 80g ・ふんわり米粉 85g ・卵黄（Mサイズ） 6個分 ・バニラエッセンス 6滴 ・卵白（Mサイズ） 6個分 ・グラニュー糖 72g 【下準備】 ・型にクッキングシートを敷いておく ・オーブンは150℃に予熱しておく （最初にレンジで温める作業があるので、その後に余熱する） 【成功のためのポイント💡】 ・メレンゲはたてすぎると割れる原因になるので、ツノが折れるくらいの硬さでたてます ・台湾カステラはオーブンの庫内温度の管理がとっても重要です オーブンにより熱の伝わり方などが違うので、庫内温度計があるととっても便利です 上火で焼き色をつけ、下火でゆっくり膨らませるイメージ（下火の温度が高いと割れます） ・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください ※予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください ※焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください 【レシピ】15分（焼き時間抜き） 1．サラダ油と牛乳を大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで40秒温める 2．1にふんわり米粉を加えてよく混ぜる 3．卵黄を1つずつ加え泡立て器でその都度混ぜ、さらにバニラエッセンスを加えて混ぜる 4．別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノが折れるくらいの硬さまでたてる 5．3に4のメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器でよく混ぜ、残りの4に流し入れ気泡が潰れないようにゴムベラで切るように混ぜる 6．型に5を流してバッドに入れ、型の2cm程の高さまで40℃〜50℃のお湯を注ぎ、150℃のオーブンで60分湯せん焼きする 7．焼けたら、すぐに型から外し、クッキングシートを剥がして完成 #PR #熊本製粉 #ふんわり米粉 #台湾カステラ #米粉#米粉スイーツ#米粉レシピ
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