ariyuru414（調理師）

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刺身の削ぎ切り　酢ダコ

刺身を上手く切るポイントは包丁の動かし方です。 包丁を斜めにし全体を使い大きく引く、最後は包丁を立てて引く。 これを繰り返し、つまと大葉をのせた皿に切った酢ダコを少し重ねながら盛りつけていきます。 ちょっとしたコツやポイントをつかめば、自分流の素敵な盛り付けが出来ます。 お好みの刺身で切ってみて下さい。 ご覧いただきありがとうございます。 #調理師　#刺身　#タコ 　#魚　#料理の基本　 #おもてなし