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痺れる辛さ！　麻辣ナス！オクラ入り♪

元給食お兄さんの料理飯

元給食お兄さんの料理飯

痺れる辛さ！ 麻辣ナス！オクラ入り♪

材料 （3〜4人分）

  • 豚ひき肉

    100g

  • 白ネギ

    1/4本分

  • ナス

    3本

  • オクラ

    1pc

  • 水

    200cc

  • シャンタン

    大さじ1

  • 麻辣醤

    大さじ1

  • 豆板醤

    小さじ1

  • ごま油

    適量

  • にんにくチューブ

    1cm

  • 生姜チューブ

    1cm

  • 唐辛子輪切り

    適量

  • 水溶き片栗粉

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①
  • オクラ・・・いたずりして、スライス
  • ナス・・・皮を剥き（トラ）乱切りにして水にさらし（5分）ざるにあける
  • ねぎ・・・みじん切りにする
  • ②
  • ナスを素揚げする（1，2分）
  • あとで炒めるので揚げすぎ注意（トロトロになりすぎる）
  • ③
  • フライパンにごま油敷きねぎを炒め、ひき肉、料理酒（50cc）いれほぐし炒める
  • 水、調味料を入れ沸かしナス、オクラを入れさっと炒め水溶き片栗粉でトロミ付ける

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