あやか｜発酵×旬野菜

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新感覚！「牡蠣ぎょうざ」

きょうは、餃子の新しい扉をひらきます…！ 　 なんと、丸ごと「牡蠣」を包んでみました。 醤油麹、オイスターソース、発酵生姜の濃いめなタレを絡めて。 　 パリッと焼いた皮の中から、濃厚なぷりっぷりの牡蠣。 噛みしめるたびに、広がる旨み… もう想像しただけで、しあわせな気持ちになりそうでしょ？ 　 　 —————————— 　 　 「牡蠣ぎょうざ」 🕓15分 　 　 ◼︎材料（2人分） ・牡蠣　　　　　　　　200g（12～14粒） Ａ醤油麹　　　　　　　小さじ1 Ａオイスターソース　　小さじ1/2 Ａ発酵生姜　　　　　　小さじ1/4（代用：すりおろし生姜） ・餃子の皮（大判）　　12～14枚 ・水　　　　　　　　　大さじ3～3.5 ・米油　　　　　　　　適量 ・ごま油　　　　　　　適量 ・小ねぎ（小口切り）　適量 　 　 ◼︎下準備 ・牡蠣を洗う →ボウルに、牡蠣、片栗粉（分量外・適量）を入れて、 　やさしく揉む。 　水で洗い流し、キッチンペーパーなどで、 　水気をしっかりふきとる。 　　 　　 ◼︎作り方 １．ボウルに牡蠣、（Ａ） を入れて、絡める。 ２．1を餃子の皮に包む。 ３．餃子を焼く。 　→フライパンに米油を入れて、2を並べる。 　　中火にかけて焼きめがついたら、 　　水を加えてフタをし、弱めの中火で３分蒸し焼きにする。 　　フタをとり、水分を飛ばす。 　　鍋肌からごま油を回し入れて、強めの中火でカリッと焼く。 ４．器に移し、小ねぎを散らす。 　 　 ◼︎ポイント ・牡蠣が大きめの場合は、半分に切ってください。 　 　 —————————— 　 　 　 ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 　 #麹レシピ #麹調味料 #麹ごはん #麹料理 #醤油麹 #醤油麹レシピ #発酵レシピ #腸活レシピ #美肌レシピ #冬野菜 #餃子レシピ #牡蠣レシピ #発酵ごはん #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japaneserecipes