【自家製豆板醤】手作り調味料
𓎩レシピあり𓎩 うつわ好きによる食卓が映えるレシピ𐩢𐩺 Nadia Artist🪴Lemon8厳選クリエイター🍋 他のレシピもみてね🍎 いいね、保存、コメント励みになります📝 つくれぽもお待ちしております🫢🤍 ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ˗ˏˋ 自家製豆板醤 ˎˊ˗ そら豆がスーパーに出回る今しか作れない 自家製豆板醤です🌶️♡ 〖 材料 〗 そら豆 100g(薄皮を剥いた状態で) 塩 15g 乾燥麹 30g 粉末とうがらし 15g 味噌 大さじ1 ✎𓂃 𝕣𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖 𓈒𓂂𓏸 ①保存容器や調理器具は全て煮沸か アルコールで消毒しておく。 そら豆は薄皮までとっておく。 ②沸騰した湯にそら豆を入れて3〜4分茹でる。 茹で上がったらマッシャーなどでしっかり潰す。 ③ボウルに潰したそら豆、乾燥麹、塩、味噌、 粉末とうがらしを入れてよく混ぜる。 ④そら豆の茹で汁を大さじ1ずつ入れながら混ぜる。 (全体がまとまるくらい) 目安としては大さじ3〜4杯 ⑤保存容器に空気が入らないように入れる。 表面が乾燥しないようにラップを 落とし蓋のように入れて蓋をする。 ⑥直射日光の当たらない常温で保存して発酵させる。 (2ヶ月〜半年) 💡🄿🄾🄸🄽🅃💡 塩は天日塩を使うのがおすすめです💡 味噌は入れなくても作れますが、 入れることでまろやかでコクのある 豆板醤になります😉⭐️ レシピサイトNadiaでもレシピ公開中𐩢𐩺 𝐍𝐚𝐝𝐢𝐚 𝐈𝐃 ▶︎ 461239 今回使用した保存容器はseriaのものです🫙 マットブラックの蓋がかっこいい🫶🏼✨ ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 最後まで読んでいただきありがとうございました♡ ぜひフォローもお待ちしております🫶🏼✨ #豆板醤 #自家製豆板醤 #そら豆 #手作り #手作り調味料 #調味料
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