豆乳と鮭のこっくり粕汁
【保存】すると後から見返す時便利です！ 【いいね】で応援してくれたら嬉しいです❤️ 酒粕の甘い香りと、こっくりと濃厚な汁が落ち着く優しい味☺️ 「粕汁」は、私の生まれ故郷、信州の冬の定番料理。ばあちゃんが冬によく作ってました！ 今日みたいな雪が降る寒〜い日でも、食べればポカポカと体の芯から温まります。 【豆乳と鮭のこっくり粕汁】のレシピ 2人分 大根…2cm(70g) にんじん…1/2本 ごぼう…1/2本 油揚げ…1/2枚 こんにゃく(アク抜き不要のもの)…1/2枚 鮭(甘塩)…1切 水…300cc 和風顆粒出汁(あれば無添加)…小さじ1 酒粕(ペースト状)…50g 豆乳…100cc 味噌…大さじ1と1/2 小ねぎ…1本 ①大根、にんじんはそれぞれいちょう切りにする。ごぼうはささがきにする。 ②油揚げは2cm角に切り、こんにゃくは薄切りにする。 ③鮭は4等分に切る。 ④鍋水(300cc)と和風顆粒出汁を入れて沸かし、①②を入れて火が通るまでふつふつとする火加減で5分ほど煮る。 ⑤ボウルに酒粕と④の出汁をお玉1杯分くらい入れてなめらかになるまで溶き、鍋にいれて混ぜる。③を加えて火が通るまで5分ほど煮る。 ⑥豆乳を加え、温まったら火を止め、味噌を溶き入れる。 ⑦器に盛り付けて、小口切りにした小ねぎを散らす。 ◎ポイント ごぼうは水にさらさないで！抗酸化作用があるポリフェノールをたっぷり汁ごと摂取できます。 🗒栄養価メモ🗒 ・酒粕は体を温める効果が期待できます。 酒粕は血管を拡張させる一酸化窒素を生じさせるはたらきがあるといわれており、血管が拡張して血行改善することで、体が温まります。 ・酒粕には肌のきれいをサポートする「ビタミンB群」が豊富に含まれています。 #粕汁 #酒粕 #酒かす #スープ #味噌 #豆乳 #味噌汁 #ヘルシー #具だくさん #具沢山 #具沢山味噌汁
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