あさよわ⌇朝が弱い管理栄養士の３ステップ弁当

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味ぽんじゅわ〜！ジューシー餃子＋小籠包🥟

材料と作り方の詳細はこちら👇 𓐄 ◼︎材料（2〜3人分） ・餃子の皮　60枚 ※普通サイズ使用 【肉タネ】 ・豚ひき肉　350g ・長ネギ　10cmくらい ・大葉　10枚くらい ・梅干し　2〜3個 Ａ味ぽん　大さじ2 Ａ酒　大さじ1/2 Ａ塩コショウ ・油（焼く用）適量 【味ぽんジュレ】 ・味ぽん　大さじ2 ・顆粒鶏ガラだし　小さじ1 ・粉ゼラチン　5g ・熱湯　1カップ（200ml） 【羽根（お好みで）】 ・水　50ml ・小麦粉　小さじ1 ※焼き1回分の量です。 ※餃子は1回12個位で焼きました。 𓐄 ◼︎作り方 ⭐️最初に味ぽんジュレを作ります。 ①耐熱容器に鶏ガラだしを入れ、 熱湯を注いで溶かします。 粉ゼラチンをふりかけよく混ぜ、 最後に味ぽんも加え混ぜ合わせます。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。 ※1時間ほどで固まります。　 ⭐️肉タネを準備します。 ②大葉は千切り、 長ネギはみじん切りにします。 梅干しは種を取り出し、 果肉を包丁で叩きなめらかにする。 ③ ボウルに豚ひき肉、②の具材と、 Ａを入れ、粘り気が出るまで混ぜます。 ④ ジュレをフォーク等で荒く潰し、 ボウルに加えざっくり混ぜ合わせます。 ⭐️餃子を焼きます。 ⑤肉タネを皮で包み、 油を引いたフライパンに並べます。 火をつけ少し皮が透明になったら、 水溶き小麦粉を加え蒸し焼きにします。 ※羽無しの場合は水で蒸し焼き。 ⑥2分くらい経ったらフタを外し、 水分を飛ばしていきます。 ⑦最後油を垂らし羽をカリカリにして、 お皿を被せてひっくり返します。 🔥火傷にご注意ください。 𓐄 📝ひとことメモ 全く同じ材料で小籠包風にもできます！ （羽根の材料は不要です） 巾着のように包んで、蒸し器で蒸すだけ！ 餃子に包むより簡単かも🤭？！ 𓐄 さっぱり味ぽんジュレが味の決め手！ 加熱するとじゅわ〜っと溶けて、 ジューシーでいくらでも食べられます🤤 しっかり味付けされているので、 タレが無くてもおいしいのですが、 味変する際は酢＋黒胡椒がおすすめ♩ 𓐄 #凄ッ味ぽん活用術 #味ぽん #餃子 #餃子レシピ #簡単レシピ #味ぽんレシピ #小籠包 #小籠包レシピ