ふわふわ生地のコーンマヨパン
バターロール生地にコーンそしてマヨネーズをトッピングし焼いたお惣菜パン。生地の優しい甘さが具材を包み込んでくれます💕 🍀材料🍀 強力粉 200g 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 パン種(またはドライイースト) 80g(小さじ1 1/2) 牛乳 120cc 無塩バター 20g ホールコーン 大さじ6 マヨネーズ 適量 パセリ 適量 溶き卵 大さじ1 🍀作り方🍀 ① 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜる。 ② ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く) ③ 調整用に大さじ1位残して牛乳を入れる。 ④ 全体をスケッパーで切るように、全体に牛乳をなじませる。 ⑤生地がひとかたまりになったらコネ板に出してこねる。 ⑥ 伸ばしたり、叩きつけたり…5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わったら全体を1つに丸める。 ⑦ 再度ボウルに戻し、バターを練り込む。生地に馴染ませる。 ⑧ 再度コネ板に取り出しこねる。 ⑨生地がツヤっとしてきたらボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) ⑩ 生地が2倍位になれば一次発酵完了。 ⑪ コーンと刻みパセリ、溶き卵を準備。 ⑫ 生地を10等分にし丸め、布巾等をかけて乾燥を防ぎながらベンチタイム15分 ⑬ 馬蹄形に成形。麺棒で楕円に広げ→くるくる巻き→しっかりとじる→細長く転がしながら伸ばし→先端同士を合わせてとじる。 ⑭ 二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 ⑮ 1.5倍くらいなれば、二次発酵完了。 ⑯ 溶き卵をぬり、水気を切ったホールコーンをのせ、マヨネーズをかける。 ⑰ 200℃に予熱したオーブンで12分焼く。 ⑱焼き上がったら、アミに移し、みじん切りにしたパセリをトッピングし、出来上がり。 #コーンマヨパン #とうもろこし #コーン #マヨネーズ #焼きたてパン #天然酵母パン #おうちパン屋さん #おうちパン #おうちカフェ #おうち時間 #おうち時間を楽しむ #レーズン酵母 #自家製天然酵母 #ふわふわパン
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