【冬の定番おかず】鶏と白菜のクリーム煮
【優しい味の】鶏と白菜のクリーム煮 〘材料2人分〙 鶏もも肉 200～250g A 塩 少々 A こしょう 少々 白菜 200g ぶなしめじ 40g にんにく 1片 バター 15g 小麦粉 大さじ1 白ワイン 50ml 牛乳 200ml B 水 150ml B コンソメ（顆粒） 小さじ1 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ2 C 黒こしょう 少々 C パセリ 少々 〘作り方〙 1. 鍋にBを沸かす。 2.白菜を一口大に切る。（葉と茎で大まかに分けておく）ぶなしめじを小房に分ける。にんにくをみじん切りにする。 3.鶏もも肉を3cm角に切り、Aで下味をつける。 4.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して、軽く焼いたら取り出す。 5同じフライパンに白菜の茎の部分を加えて炒める。 6.焼き色がついてきたら、白菜の葉の部分とぶなしめじを加えてさらに炒める。 7.具材を端に寄せて、バターとニンニクを加えて香りを出す。全体に絡める。 8.肉を戻して、小麦粉を加える。粉気がなくなるまで炒める。 9.白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。牛乳を少しずつ加えて、具材を溶きのばす。 10.沸かしたコンソメを加えて一度沸かし、中火で10分煮る。その後、塩こしょうで味を整える。 11.器に盛り、Cをふる。 【ポイント】 * 白菜は葉と茎の部分を分けて切ると丁寧です。 * 白菜は内側の黄色味がかった部分を使うのが、甘みがあっておすすめです。 * 白菜とぶなしめじを炒める時、少量の塩をすると、より素材の味が出てくれます * 牛乳は一気に入れると、ダマになる可能性があるので注意。 質問はコメントへ！ #鶏もも肉 #白菜 #クリーム煮 #簡単 #定番料理
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