メロンのレアチーズケーキ
今回はメロンレアチーズケーキを作りました🍈濃厚でソフトなチーズケーキの上に甘いメロンをゼリーで閉じ込めて作りました♪#魅惑の夏 #夏果物 ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー 【材料】(15㎝ 底取れタイプ) ボトム チョイスビスケット 8枚(70g) 溶かしバター 30ml チーズクリーム クリームチーズ 200g グラニュー糖 60g ヨーグルト 225g(75g×3個) 生クリーム 150ml レモン汁 大さじ1 ゼラチンパウダー 7g 熱湯 50ml メロンゼリー グラニュー糖 25g アガー 5g 水 150ml メロン 1㎏ ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー 【作り方】 (ボトム) ①ビスケットはめん棒などで細かく砕いて溶かしバターと混ぜます。 ②型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で20-30分冷やします。 (チーズクリーム) ③クリームチーズを電子レンジ600wで30～40秒くらい温めてボウルに入れてホイッパーでクリーム状にします。 ④そこへグラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えながら良く混ぜます。 ⑤熱湯にゼラチンパウダーを振り入れてよく混ぜて溶かして④に加えて良く混ぜます。 ⑥ビスケットを敷いたケーキ型に流し込んで冷蔵庫で10-20分冷やします。(チーズケーキの表面に少し膜が張ったような感じになるとOKです) (メロンゼリー) ⑦メロンを24mmのくり抜き器でくり抜いてバットなどに入れておきます。 ⑧グラニュー糖とアガーパウダーを混ぜておいて、鍋にお湯を沸かしておいてそこへ加えて良く混ぜて溶かします。 ⑨くり抜いたメロンをチーズケーキの上に並べてアガー液を流しこみます。 ⑩冷蔵庫で一晩冷やして型から出して切り分けます。 ※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。 ◆動画で使用したケーキ型 ホールケーキ 底取式 15㎝ ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー #レアチーズケーキ
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