新じゃがいもがあればぜひ作ってほしい炒め物 ■ポイント■ 調味料は事前に計量しておくべし 茹ですぎ、炒め過ぎに注意すべし でんぷんは洗い流しておくべし とにかくこの料理はスピードが命なので計量は事前にしておきましょう。 液体と個体を混ぜることですぐに馴染むのも利点です。 シャキシャキ感が最重要なので茹ですぎ炒め過ぎには注意しましょう。 でんぷんを洗い流すことでシャキシャキ感がさらに出るので必ず流水で洗いましょう。 細切りにするのが面倒な場合はスライサーで切ったり千切りピーラーでもOKです。 なるべく細く切るのがポイントです。 この時期の新じゃがで是非お試しください🥺