\ 米粉でふわふわ / 抹茶モンブラン
米粉で作るふわっふわの抹茶スポンジに、贅沢に抹茶風味のモンブランクリームをたっぷり乗せました❗️ 和と洋の最強コラボスイーツです✨✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】6個分 たまご 2個 グラニュー糖 45g 米粉 30g 抹茶 2.5g aバター 15g a牛乳 20g 生クリーム 100g 砂糖 10g サバトンマロンペースト 240g 抹茶 2g 水 15g 砂糖 10g 水 20g グランマルニエ 2.5g 栗の渋皮煮 3個 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 事前準備 ・バターと牛乳を合わせて温めておく ・砂糖、水、グランマルニエを耐熱容器に入れレンジで加熱し砂糖を溶かしてシロップを作る。 ①たまごにグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる。 ②米粉と抹茶を合わせてふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ、まだ粉っぽさが残ってるタイミングで事前に合わせて温めておいたバターと牛乳を加えて混ぜる。 ③カップに流し入れ170度に予熱したオーブンで12分焼き冷ましておく。 ④生クリームにグラニュー糖を加え泡立て、星口金をつけた絞り袋に入れる。 ⑤マロンペーストをフープロでほぐし水で溶いた抹茶を加え滑らかに混ぜ、モンブラン口金を付けた絞り袋へ入れる。 ⑥事前に作っておいたシロップをスポンジの表面に塗り、ホイップを絞り栗を乗せ、その栗が隠れるようにホイップを絞り、抹茶モンブランクリームを絞る。 最後にホイップを絞り栗を乗せる。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #米粉スイーツ #米粉モンブラン #モンブラン #抹茶モンブラン
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