Name: 牡蠣飯の作り方
Uploaded: 2023-03-05T08:56:42.000Z
Channel: 食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

牡蠣飯の作り方

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

材料（2人分）

手順

準備. ◎の調味料を混ぜ合わせる
1. 米を研ぎ、30分ほど浸水させる。ザルにあげて水をしっかり切る。
2. しめじは石づきを切り落とし、横半分にカットしてほぐす。生姜はみじん切りにする。
3. 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1と水100ml)が入ったボウルに牡蠣を入れ、優しくもみ洗いする。別のボウルに水を用意しその中でぬめりを落とすように汚れを優しく洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。洗った牡蠣4つほど残しておき、残りの牡蠣は細かくカットする。
4. 小さめの鍋に■煮汁■，しめじ，カットした牡蠣を入れ、弱めの中火にかける。沸騰したらアクを取り、カットしていない牡蠣を加え、とろ火にして5分煮る。火を止め、カットしていない牡蠣を取り出して(準備)に絡める。
5. (4)を具材と煮汁に分け、煮汁は粗熱を取る。粗熱が取れたら煮汁に水を足して合計240gになるようにする。
6. 内釜に(1)の米，(5)の煮汁と分けておいた具材を入れ、早炊きモードで炊く。
7. 炊き上がったら塩ひとつまみと刻んだ生姜を加え、混ぜ合わせる。(4)の味付き牡蠣を炊飯器に戻し、5分ほど保温させて完成！！

※みやすさのために書式を一部改変しています。