別次元に美味いタケノコのレシピ
●材料(約2人分)
たけのこ 1本
米ぬか 約20g
塩 水分に対して2%くらい
唐辛子 1本
白胡椒 10粒（ホール）
魚醤 大さじ2
酒 大さじ2
ニンニク 1かけ
生姜 5g
米粉：コーンスターチ 1:1
米油 適量
バター 15g
パセリ・レモン お好みで
旬のタケノコを最高に美味しい焼き揚げにしました👨🏻🍳フランス料理でいうところの『フリット』という調理法。
水煮でも代用可能ですがフレッシュならではの風味、旨味を感じられますよ👌
#タケノコ #筍 #レシピ
コメント (6件)