永久保存版 最高に美味しいコロッケの作り方
永久保存版 最高に美味しいコロッケの作り方 ■ポイント■ いもは熱いうちに潰すべし 具はしっかりと冷やすべし あげる温度をしっかり見るべし じゃがいもは3%の塩加減で茹でるべし いもは熱いうちに潰して熱いうちにみんんちと混ぜることで ミンチの油を吸ってミンチと一体になってくれます。 その具は必ず冷やしましょう。 温かいうちにコロッケにすると衣が剥がれやすくなります。 揚げ温度ですが、170~180度で少し高めの温度です。 これも温度が低いと衣が剥がれやすくなります。 じゃがいも自体に味を入れたいので3%とキツめの塩加減で茹でましょう。 じゃがいもに味が入ることによって全体の味が感じやすくなります。 ちょっと手間はかかりますが、このコロッケを家族に振る舞えば ヒーローになれること間違いないしです✨ 是非お試しくださいね😇✨
じゃがいも
500g
玉ねぎ
半個 150g
合い挽きミンチ
200g
牛脂
1個⇨スーパーにおいてあります。
黒胡椒
お好み量
揚げ油
パン粉
塩
小さじ4分の1
砂糖
小さじ1
ウスターソース
大さじ1
薄力粉
50g
水
50cc
卵
1個
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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